Dżem pomarańczowy

Najlepsze śniadanie na upalny dzień? Świeża bułka prosto z piekarni z zimnym, domowym dżemem prosto z lodówki. Dżem wiśniowy, dżem morelowy, brzoskwiniowy i truskawkowy mamy już w lodówce, więc tym razem ON podsunął mi pomysł na coś jeszcze: dżem z pomarańczy. Ma on tę swoją zaletę, że można go zrobić o każdej porze roku, bo pomarańcze w sklepach są zawsze.

Składniki:

• 1 kg pomarańczy (zwykle 5-6 sztuk)
• 7-8 łyżek cukru

Pomarańcze należy dokładnie umyć (można wyszorować gąbeczką) i spażyć. Ich skórka będzie nam potrzebna, więc musi być czysta.

Co robimy?

1. Obieramy 3 pomarańcze ze skóry. Z pozostałych dwóch ścieramy skórkę raz na dużym, raz na małym tarle.
2. Dzielimy pomarańcze na mniejsze cząstki i wkładamy je do dużej miski. Będzie pryskać, a ważne by wypływający podczas obierania sok nam się nie rozlewał.

4. Przelewamy zawartość miski do garnka i zasypujemy cukrem.

5. Gotujemy na wolnym ogniu aż pomarańcze zgęstnieją.

 

Dżem wiśniowy

Podstawą mojego codziennego śniadania, jedzonego w biegu przed pracą (kto rano wstaje, temu Pan Bóg daje… czas na celebrowanie śniadań; a że mnie go zawsze brak, bo co jak co ale spać lubię, najbardziej jak na złość rano, to śniadanie jem zazwyczaj na stojąco w kuchni), no więc podstawą mojego szybkiego śniadania jest dżem. Zrobienie tosta i posmarowanie go dżemem zajmuje nie więcej niż dwie minuty, a tyle mniej więcej zostaje mi, gdy wreszcie po długich namowach, że spóźnię się do pracy zwlekam się z łóżka 😉

Dobry dżem nie jest zły, a dobry dżem to domowy dżem. A dżem wiśniowy dodatkowo to 2 w 1. Z kilograma wiśni oprócz dżemu otrzymacie też ok 250 – 300 ml pysznego soku wiśniowego.

Składniki:

• 1 kg wiśni
• 250 g cukru

Wykonanie, jak w przypadku większości dżemów, jest bardzo łatwe i opiera się na dwóch podstawowych krokach: umyciu i oczyszczeniu owoców, w przypadku wiśni dodatkowo usunięciu pestek, i gotowaniu.

1. Zasyp umyte, wydrylowane owoce cukrem i zostaw na kilkadziesiąt minut, by puściły sok.

2. Zagotuj całość na wolnym ogniu. Odlej sok.

3. Zagotuj sok jeszcze raz i przelej do wygotowanego wcześniej słoiczka.

4. Przechodzimy do robienia dżemu. Wiśnie nie rozgotowują się jak np. truskawki, więc jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję dżemu, to przełóż je do blendera i delikatnie zmiksuj (2 razy po 2, 3 sekundy).

5. Zagotuj całość jeszcze raz, czynność tę powtórz też następnego dnia. Gorący dżem przełóż do słoiczków i ciesz się jego smakiem, teraz lub później 🙂

Dżem morelowy

Składniki:

• 1 kg moreli
• 250 g cukru

Co robimy?

1. Myjemy dokładnie wszystkie owoce.
2. Obieramy morele ze skórki, usuwamy pestki.
3. Kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka i zasypujemy cukrem.
4. Gotujemy „babciną” metodą dwa lub trzy dni po około godzinie aż dżem zgęstnieje.